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Kulturenbereitung

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Kulturenbereitung

Zur Herstellung gesäuerter Milchprodukte, sowie für die Käseproduktion werden Bakterienkulturen verwendet.
Diese Kulturen werden dem Produkt zugegeben und wachsen unter definierten Bedingungen für Temperatur und Zeit bis durch die Fermentation die gewünschten Produkteigenschaften wie pH-Wert, Konsistenz und Aroma erreicht sind.

Die MHG bietet Ihnen:

  • Planung und Realisierung von Kulturenbereitern / Fermentern in aseptischer oder semiaseptischer Ausführung
  • Planung und Ausführung von Anlagen zur Bereitung und Erhitzung der Nährlösung für Bakterienkulturen mit Heißhaltung und Abkühlung
  • Dosierstationen zur Beimpfung der Nährlösung in den Bebrütungstanks mit Bakterienkulturen
  • Automatische volumetrische oder gravimetrische Beimpfung der Milch oder von anderen Produkten mit der Betriebskultur
  • Anlagen zur In-Line Beimpfung mit Kulturenkonzentraten
Inline-Impfstation
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Prozesstank
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Vakuumgefäß
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